开心果费南雪
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模具：圆饼硅胶连模：单个φ4*h1.5cm黄油
克糖粉
克
开心果粉
60克
中筋或低筋面粉
35克
蛋清
克
开心果酱或开心果帕林内
5克
开心果30克保存：密封常温.....1-2天①煮榛子黄油榛子黄油煮好后，需要降温至常温使用。②开心果面糊粉类先混合，再依次加入蛋清、黄油和开心果酱，混合均匀，充分乳化，没有难度。整个面糊可以提前制作，密封冷藏1晚后再烤制，很适合家庭聚会、茶歇、下午茶等。开心果粉可买，但不便宜。如果有较好的研磨机，建议自己研磨开心果，又香又经济。开心果酱（泥）也可买，但也不便宜。③面糊灌入模具后放上切碎的开心果。④烤制和保存蛋糕较小，烤制至上色即可，涂油后脱模也很方便。小蛋糕常温保存，需要很好密封，比如保鲜膜单个包裹，否则蛋糕失水很快，容易变干。如果有