老鸦柿，又名柿树，树高约5-10米，冠幅3-5米，寿命达数百年。在柿树科柿属中属于落叶小乔木或大灌木，具有极强的适应性和抗旱、耐寒、耐瘠薄特性。
老鸦柿喜温暖湿润气候；喜阳光充足和排水良好的环境；不喜欢涝涝。在北方冬季气温较低地区生长不良。它适合在疏松肥沃、富含腐殖质和排水良好的沙质土壤中栽培。
老鸦柿枝条细软有韧性，树姿优美奇特，树形美观大方。枝上生叶有光泽，叶色常绿，绿叶红黄相间如火烧云；老叶红艳美丽，老叶深绿色，夏季成熟的果实橙红色或橙黄色；果实形状奇特：它是一种球形果实为黄褐色或黑色的小果；它可以用来制作盆景和观赏。
老鸦柿:在浙江等南方地区很常见的一种树，它有着悠久的历史传统。
浙江一带喜欢用树桩制作盆景，以老鸦柿为佳：“老鸦橘”是柿科柿属落叶乔木的别称。在中国古代被称为柿树或柿子。传说西汉时期张骞出使西域时带回柿饼（又称洋柿）、番石榴和葡萄等物与当地居民一起种植，逐渐成为“柿树”、“柿子”、“柿子”等名称的由来；宋代文学家欧阳修作《秋声赋》用此典故称赞柿子：“其色绛而红者尤佳……其质松酥而柔者尤佳……其味甘而气平者尤佳……”
在《本草纲目》中有这样说：“老鸦柿之属皆出南方，惟浙江所产为上品也。其皮薄肉细多汁柔软有香气，亦名柿子；味甘微酸；性平；无毒；归肺、胃经；具有润燥化痰止咳之功效。”
老鸦柿：老鸦柿还有一个名字叫火棘、乌药等。
老鸦柿树形优美奇异且具有较强的抗性病虫害少、管理方便等特点在园林绿化中应用十分广泛！