高考延迟1个月，孩子学习压力大，分享6道菜，健脑益智，助力高考！高考是人生中的一件头等大事，毫不夸张地说，高考可以改变一个人的命运。今年由于疫情的原因，学校迟迟没有开学，高三学生只能在家上网课，这对他们学习的影响还是蛮大的。今天看新闻，教育部发出通知，今年的高考要延迟1个月，可以多出一个月的学习时间，这对于高三的学生来说是一件好事，同时学习的压力也会增大。在高考前这段时间，父母们一定要更加注重孩子的饮食，做好后勤保障工作，今天给大家分享6道美食，经常做给孩子吃，可以健脑益智，提高记忆力，助力孩子高考，考出好成绩。一、鱼头豆腐汤鱼头中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种人体必需的营养物质，对大脑发育和增强记忆力有非常好的帮助作用，而且鱼头豆腐汤容易消化吸收，是给孩子补充能量的最佳美食之一。需要准备的食材：鱼头1个（大约g）、嫩豆腐g、生姜适量、食盐适量、料酒适量、小葱2根、胡椒粉适量制作步骤：1、将鱼头处理干净，用刀将鱼头一分为二，豆腐冲洗一遍，切成小块备用。2、锅中倒入食用油，油热后放入姜片，接着放入鱼头，煎至鱼头两面微黄。3、将煎好的鱼头放入砂锅中，倒入适量的开水，大火煮30分钟，接着放入豆腐，中小火煮10分钟。4、根据个人口味加入适量的食盐、胡椒粉即可关火，最后撒上少许的葱花，这道鱼头豆腐汤就做好了。二、凉拌黄花菜黄花菜又被称为“健脑菜”，这是因为黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要的作用，可以提高我们的记忆力。需要准备的食材：黄花菜g、小米辣2个、香油适量、陈醋适量、盐适量、小葱1根、生抽适量、白糖适量、大蒜3瓣制作步骤：1、将黄花菜提前泡发好，放入锅中焯水5分钟，捞出沥干水分。2、大蒜切成蒜末、小米辣切成辣椒圈、小葱切成葱花。3、将黄花菜放入盆中，根据个人口味加入香油、陈醋、盐、生抽、白糖、小葱用筷子搅拌均匀。4、锅中加入食用油，油热后放入蒜末、辣椒圈煸炒出香味，趁热淋在黄花菜上面，搅拌均匀即可。三、茄汁鹌鹑蛋鹌鹑蛋中氨基酸种类比较齐全，含有丰富的卵磷脂、脑磷脂以及多种人体必需的营养物质，具有健脑益智、提高记忆力的功效。需要准备的食材：鹌鹑蛋适量、番茄酱2勺、蚝油2勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉适量、食用油适量制作步骤：1、将鹌鹑清洗干净，放入锅中煮熟，去掉外壳。2、锅中倒入适量的食用油，油温达到六七成热时放入鹌鹑蛋，炸至表面金黄，控油捞出。3、碗中加入番茄酱、蚝油、醋、白糖、淀粉以及适量的清水搅拌均匀。4、起锅，将做好的料汁倒入锅中，小火煮开，放入鹌鹑蛋翻炒均匀即可。第四道：绿豆百合汤绿豆可以清热解暑，百合则可以清心安神，有助于睡眠，孩子学习压力大，非常容易引起失眠，可以多给孩子喝这道绿豆百合汤。需要准备的食材：绿豆80g、冰糖适量、新鲜百合1个、清水适量制作步骤：1、将绿豆清洗干净，放入水中浸泡3-4小时，夏天放入冰箱冷藏中浸泡。2、新鲜的百合去掉根部，用手撕成片状，清洗干净。如果用干百合，需要提前浸泡好。3、将绿豆倒入锅中，加入适量清水，大火煮开改成小火煮30分钟。4、30分钟后放入百合，继续煮15分钟，最后放入冰糖再煮5分钟即可。第五道、核桃花生豆浆核桃补脑的功效想必大家都知道，它含有丰富的B族维生素和维生素E，能够延缓细胞老化，具有健脑益智、增强记忆力的功效。需要准备的食材：黄豆30g、花生30g、核桃5个、黑芝麻10g、冰糖适量制作步骤：1、黄豆清洗干净提前浸泡4个小时，夏天放入冰箱冷藏中浸泡。2、花生、核桃、黑芝麻用清水冲洗干净。3、将黄豆、核桃、花生、黑芝麻、冰糖放入豆浆机中，加入适量的清水，按下豆浆机上面的按键，等豆浆机停止工作，这道核桃花生豆浆就做好了。第六道：番茄金针菇肥牛汤金针菇又被称为“益智菇”，它含有多种人体必需的氨基酸，尤其是懒氨酸和精氨酸含量比较高，对大脑智力发育有非常好的帮助作用。需要准备的食材：肥牛卷g、金针菇g、西红柿2个、大蒜3瓣、生姜适量、番茄酱2勺、盐适量制作步骤：1、锅中加入清水，烧开后放入肥牛卷焯水，去掉血沫，捞出备用。2、金针菇去掉根部，清洗干净撕成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。3、西红柿去皮后用刀切成小块，生姜、大蒜切碎备用。4、锅中加入食用油，油热后放入蒜末、姜末炒出香味，再放入西红柿炒出汤汁，接着加入生抽、番茄酱、食盐、适量的清水大火烧开。5、放入金针菇煮3分钟，接着放入肥牛卷煮2分钟即可关火出锅。大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的
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