又到了秋天，这时的柿子已经逐渐成熟，成为了人们喜欢的水果之一。但你真的了解柿子吗？这篇文章将带你全面了解柿子的营养、吃法和流言蜚语，让你更好地享受这秋天的美味！
柿子的营养成分柿子含有丰富的维生素C，每克柿子中就含有0毫克维生素C，这个含量在水果中算是比较高的。与此同时，柿子还含有多种微量元素，对身体也有很好的保健作用。
除了维生素C，柿子的能量也相对较高，每克柿子中含有65-79千卡能量，跟荔枝、桂圆的能量相当，算是水果中比较高的，大概是西瓜单位热量的2倍多。不过大家也不用太担心吃多了会发胖，毕竟西瓜一次摄入的量大，中等个头的柿子也就-克的重量。
柿子的吃法1.生吃
软柿子：比如磨盘柿、牛心柿等。
相信很多人都尝试过生吃柿子，但是很多硬柿子刚买来口感并不是好，味道很涩。事实上，市场上大部分柿子都是涩柿，为了方便运输和储存，它们在还没完全熟的时候就被摘下并通过催熟的方法让柿子变软，需要经过脱涩处理才能变得香甜、可口、软糯。
脱涩主要是依靠一种名为乙烯的成分，很多水果在成熟过程中会大量挥发乙烯，比如香蕉、苹果。把柿子和这些水果放一起，扎紧口，或者直接放泡沫箱子里，有催熟、加速柿子脱涩的作用。
脆柿：比如恭城月柿等。
如果你不想等或者根本不喜欢软柿子，可以直接购买脆甜柿子。甜柿子在树上成熟时，可溶性单宁含量就已经很低，带皮啃也不会涩口，口感也很脆。
2.加工
除了直接吃，柿子还可以做成各种美食。比如，可以把柿子和香蕉、苹果放一起密封脱涩后做成水果沙拉；也可以加入一些面粉和糖做成柿子饼；还可以把柿子晾干后做成柿饼；把柿子放在冰箱里做冻柿子等等。
澄清谣言柿饼上的白霜不是防腐剂，可以吃！
有人认为柿饼上的白霜是防腐剂，有毒有害，其实这是误解。白霜是柿子被晒成柿饼时自然形成的糖分。当柿子中水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，在表面凝结形成的白色粉末。是可以食用的。
柿子可以空腹吃，也可以和任何食物一起吃，不会导致结石，但是要注意摄入量！
很多人从小就听说柿子不能和这一起吃，不能和那一起吃，也不能空腹吃。其实这是误解。之所以很多人说柿子不能和很多食物同吃，主要是由于柿子中含有的独特物质——鞣酸，它可以和胃蛋白酶等结合，可能会凝结成块。但是事实上，脆柿和脱涩的软柿中鞣酸含量很低，适量摄入并不会对健康造成什么影响。
但是每个人的消化能力不一样，所以肠胃功能差的人可能会有肠胃不适的反应，但是这些反应其实是针对所有水果的，并不只是针对柿子。
所以虽然柿子的营养价值很高，但是也不能贪多，一定要注意适量食用。
总之，柿子是一种营养丰富、口感不错的水果，通过这篇文章的了解，希望大家能够更加科学地食用柿子，享受它带来的美味和营养。