鸡蛋是生活当中最常见的一种食物，能够为人体补充各种蛋白质，氨基酸，卵磷脂等等，中人体的日常运转。
01鸡蛋营养价值
中医角度来讲，鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃三经，有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。
鸡蛋黄入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用，鸡蛋白有润肺利咽、清热解毒的功效，常用于治疗目赤和咳逆等症。
从现代医学角度来说，鸡蛋当中包含了所有人体所需的营养成分也是人体必须要的营养物质，比如蛋白质，氨基酸等等。
一个小巧玲珑的蛋黄当中都有一定的卵磷脂，磷钙铁，等能够为人体补充多种维生素的时候，还能够有助于身体的健康，比较适合人体的实用。
鸡蛋当中蛋白质它的氨基酸比例是比较接近人体的，也是极易被人体所吸收，而且他自身的吸收率竟然高达98%以上，是人类补充营养的最佳饮品。
02鸡蛋的营养价值
蛋白质
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。其中蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
卵黄素
鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。能健脑益智、改善记忆力，并促进肝细胞再生。
维生素
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
03每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，或有这5个差距，要提前了解
健脑益智
鸡蛋当中含有比较丰富的蛋白质，里面有丰富的卵磷脂物质，这种卵磷脂它有助于大脑潜力的发掘，对青少年的儿童来说，能够增加自身的记忆力，让大脑更加灵活。
鸡蛋当中的维生素，钙铁等营养成分，它能够促进大脑机能的发展，有助于增强自身记忆力和抵抗力，经常吃鸡蛋可以在一定程度上预防老年痴呆的来临
防癌抗癌
经研究发现鸡蛋当中分离的一种抗胃癌细胞的IgY抗体，通过在动物身上进行实验，发现这一抗体能够杀死胃癌细胞，而且对于正常的细胞来说能够提供营养，没有任何的损坏。
鸡蛋当中的维生素B2可以分解和氧化，人体内的致癌物质，鸡蛋当中的维生素，如烯锌等能够具有一定的防癌功效，可以抵抗癌症的来临。
提高免疫力
当人体抵抗力比较强悍的时候，面对任何的病毒和细菌，都会通通的抵抗在外面，氮当中的蛋白质，脂肪，卵磷脂，卵黄素，维生素和铁也是人体最需要的营养库。
这些营养物质进入人体之后，它能够为人体的抵抗力保驾护航，提高自身免疫力，也是延年益寿的佳品之一。
保护肝脏
但当中含有比较丰富的营养物质，向氨基酸，蛋白质，维生素，无机盐，它不仅能够修复肝脏细胞，也能够提高自身的免疫力。
而且鸡蛋当中的维生素和卵磷脂卵黄素等等对于肝脏具有一定的修复功能，既能够加快它的新陈代谢，也能够帮助肝炎的快速恢复。
美容养颜
鸡蛋当做蛋白质，它里面含有多种营养物质，且一克鸡蛋蛋白质就比一克肉类蛋白质营养价值高很多。
鸡蛋当中含有比较丰富的铁元素，它能够为人体补充的血液和营养物质的运输，让人的脸色看起来更加红润有光泽。
增强骨质
想要让自己骨质更加健康，那么大家一定要适当的补充鸡蛋里面含有比较丰富的矿物质和维生素，D能够达到人们日常需求的量。
我将鸡蛋直接加工成咸鸡蛋之后，那么它自身的含钙量可以明显地增加，每百克当中就含有55克增加到毫克，是鲜鸡蛋的10倍。
04注意：鸡蛋不宜与以下食物同食
柿子
许多人都喜欢，在吃鸡蛋时候再去吃一个柿子，这样的搭配其实对健康来说是非常不好的。
因为在吃完鸡蛋之后吃柿子，两者搭配在一起轻则是食物中毒，种子是发生急性肠胃炎的结石的出现。
生豆浆
生豆浆当中含有胰蛋白酶抑制物它能够抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
鸡蛋当中的蛋清当中含有比较的粘性蛋白，可以和生豆浆的胰蛋白酶相结合，让其蛋白质受到阻碍影响人体的吸收。
茶叶
茶叶当中含有比较丰富的生物碱和酸性物质，如果两者相结合，那么就会影响铁元素的吸收，不利于人体的健康。
糖
很多人都保持着吃鸡蛋蘸糖的习惯，这会让鸡蛋中的氨基酸遇到糖之后形成果糖，赖氨基酸结合物，那么影响人体对氨基酸的摄入，阻碍人体营养的吸收。