（华山网讯）《舌尖上的中国》第三季于2月25日(农历大年初九)播出第七集《生》，该集以“节气”为主题，展现在节气影响下中国人形成的独特的饮食文化和生活智慧。其中，霜降节气的代表美食，编导选择了渭南富平的柿子，用生动的声画语言，展示了富平柿饼从采摘、加工到晾晒的生产过程，并详细介绍了柿子糊塌（柿子饼）的制作办法。
富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区，富平县建有优质柿子基地10万亩。
年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。
富平柿子栽培历史悠久，距今已有多年。多年来，群众一直沿袭在房前屋后、路旁埝边零星栽植柿树的传统模式，树冠高大，管理粗放，经济效益不高。
富平柿子栽培历史悠久，距今已有多年。多年来，群众一直沿袭在房前屋后、路旁埝边零星栽植柿树的传统模式，树冠高大，管理粗放，经济效益不高。
近年来，在政府部门的扶持推动下，全县大面积推广柿子密植建园模式，并不断探索创新柿树栽培管理技术，推动全县柿树基地建设持续健康发展。
目前，该县柿子种植面积达11万亩，年产鲜柿4万吨，加工柿饼1万吨，产值1.8亿元。
富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为“制饼珍品”。
传统的“合儿柿饼”制作要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。
“合儿柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。
柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分，具有多种药用价值。
近年来当地政府积极引导群众改变过去房前屋后零星栽植的传统模式，引进矮化密植管理技术，率先建起柿子成片密植园。并不断提升柿饼加工工艺，生产出来的优质富平柿饼，已和韩国客商建立了稳定合作关系，每年有近吨柿饼销往韩国市场。
在“互联网+”新的时代背景下，富平加快培育电商企业，助推柿子产业发展，目前已形成“柿饼哥”、“老农乐”、“柿子红了”等一批知名电商品牌，柿饼年销售量突破吨。
《舌三》展示了柿子饼的制作过程。将鲜柿子捣烂，在柿子果酱中添加面粉形成柿子面糊
这就是一份香甜软糯的地道陕西小吃——柿子饼！