很多人都喜欢吃辣，小编也不例外，还略有研究，红油的烹制，必须使用菜籽油，秘诀掌握在四川人手中。煸炒，使辣椒迅速脱水，渗出香味，捣碎，以便与菜籽油充分接触。油温是关键，过低，滗不出辣椒的香味，稍高，又容易焦糊。中式厨房不依赖温度计，全凭厨师的手感和经验精准控制。辣味素和红色素完全析出，需要静置一整天。一缸精彩的红油，几乎就是川菜的灵魂。色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人。
提起四川不得不提及东方美食生活家李子柒，她是一个拥有着数千万粉丝的美食博主，她经常自己拍摄一些古典美食制作视频供大家学习。前段时间更新了“一生系列”的新视频，讲述了柿子的一生，普通的柿子在她的手中做出了无数道美食，该系列视频以作物的播种为起点，纪录其从种子到成熟收获，最后烹为佳肴的全过程。在众多短视频作品中，李子柒的内容具有独特的风格属性，其视频大多以中国传统文化为背景，内容取材日常的田园生活。
长时间在农田间劳作的李子柒对大自然规律以及脚下土地的敬意，以及对珍惜粮食潜移默化地呼吁。前阵子做的香菇酱让小编格外喜欢，人们很早就认识到香菇的食用、药用价值，以香菇为原材料的加工品也在市场中随处可见，其中李子柒品牌旗下的香菇酱也是令人眼前一亮。李子柒香菇酱采用产自庆元的椴木香菇，相比普通木屑培育出的香菇，椴木香菇生长周期更长，香味浓郁，配合高品质冬笋，一口下去鲜嫩脆爽。仿佛还能感受到大山深处的雨露与阳光，一口下肚，身心熨帖。
有时候自己一个人也要对自己好一点，懊恼不能帮你任何，它只会让你停留在原地，变得自己都不认识。最好的办法是忘了那段难堪的经历，打落牙齿和血吞，继续前行。终有一天，你的心会从那段淤疤里，照进阳光。