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文
爱下厨的大叔
大叔用核桃仁做的柿饼，清咽润肺，香甜软糯，外面可吃不到！记得大叔小的时候，过年家里来客都会摆上烟、茶、糖果、瓜子、柿饼作为招待，客人走后，已经等待焦急的孩子们可以分到几个糖果、一把瓜子，最受宠的孩子会被叫到一边，再塞给一个柿饼，不准显摆，偷偷吃了。偶尔也会被舅舅带着逛集市，有乡下人担着荆条编的平底筐，筐子里整齐摆着已经黑红的软柿子，蹲在筐子边，挑个大的，从柿子尖剥开薄皮，冷风中细软沙甜的柿子不用咬，稍加吸吮就能甜凉到心底，红红的柿子汁水满手满脸，凛冽的冬日最美的零食。
有水平高者，只需取下柿子把，一口吸下去，柿子就只剩了空壳，吃完后数柿子把的多少来算钱。柿子饼的叫法代表了两种吃法，一种是在秋季柿子黄了，但还是硬硬的时候，去皮、挂晾，等柿子起霜时直接吃就好了，最有名的是富平柿饼。还有一种柿子放软后和以面粉，再包各种馅料放油锅里去煎熟即食。由于制作柿子饼的原材料，火晶柿子每年只有在阴历八月十五左右才会上市，即使保存得再好，最多也就到次年三月、四月份就用完了。今天大叔下厨房教你做不一样的柿子饼，香甜好吃，清咽润肺，吃过的人都说不错，不信你也尝试一下吧~
柿饼、面粉、核桃仁、细砂糖适量
1、首先把柿饼去蒂，用料理机打成汁（加水），加到面粉中，和成面团即可；
2、然后将核桃仁用微波炉高火叮三分钟，加入细砂糖，熟面粉后拌匀即可；
3、接着醒好的面团分成等量的剂子，擀成面饼，包入核桃仁，像包包子一样收口按扁即可；
4、租后把烤盘抹油，放入饼坯，启动空气炸锅后用度10分钟就可以出锅啦~
香甜软糯，好吃好做的核桃柿饼就做好了，喜欢的话，有时间的话，自己也可以尝试一下吧~
大叔小提示
1、柿饼最好用硬点的，口感更好；
2、烤的时间不要过久，口感会变硬！
还有更多美食等你呢~
大叔做的水炒虾仁，咸鲜Q弹，清脆爽口，比饭馆炒的好吃！
大叔用梅干菜煎的千层饼，外酥里嫩，做法简单，家人吃了都说好！
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