前一阵子，因赵薇跟周冬雨看了《中餐厅》，无意中看到的了张亮炒西红柿鸡蛋的做法，跟我平常的做法呢，就是多加了一样调料:香醋，很想尝试一下，今天终于记起来了，那就尝试下吧！反正材料都是现成的，做起来也很简单。还真不是瞎说的，做出来的味道确实不错，酸甜可口，鸡蛋吸饱了汤汁，更是扑鼻香，吃一口，胃口都被打开了，非常下饭，确实好吃，一盘都被某人吃到就留一小汤勺的量，说是让我尝下味道。
这里要注意下，加醋跟糖的量，事先呢，要先尝下新鲜西红柿的酸甜度，来决定醋跟糖的用量，才不至于过甜或太酸了。
下面就来介绍下这道加醋版本的西红柿炒鸡蛋吧，每个人心中都有一份炒西红柿的味道，但值得大家尝试的好味道应该被推荐。
步骤:
1.准备食材:
主料:
成熟的西红柿2个，鸡蛋2个，姜一小块，葱一根。
辅料:
香醋适量，盐适量，鸡精适量，油适量，白糖适量。
2.将鸡蛋打散，备用。
3.西红柿洗干净，切成丁。
4.姜切片，葱切末，备用。
5.起锅，锅热，加适量油，中大火，c，油大热，将打散的鸡蛋倒进去，边倒边打圈搅拌，这样的鸡蛋不会太碎，也好看，鸡蛋炒熟就可以了。
6.鸡蛋盛起来，再倒进少许油，依然是中大火，油热，放进姜片，煸香，倒进西红柿丁，翻炒两下，加适量盐，鸡精，半瓶盖醋，适量糖，翻炒均匀。
7.西红柿出水后，再翻炒两下，(汤汁不够的话，可以适量加点水）然后倒进鸡蛋，翻炒均匀，再试下味道，酸甜度合自己胃口就好，然后放进葱白，翻炒两下就可以盛盘了，撒上葱花。
8.开吃了，确实美味。