现在正是吃柿子的季节，黄澄澄的柿子像小灯笼一样挂在枝头，非常惹人喜爱。
柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。除了直接吃，柿子还可以加工成柿饼、柿子醋、柿子酒、柿子果酱等美味。
柿子同时也是个招黑体，关于它的流言可不少，柿子该怎么吃才健康？下面就和您好好说一说。
柿子的营养价值
首先我们先了解一下柿子的营养价值。
柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙等，其矿物质的含量超过了苹果、梨、桃。
柿子的医学价值也很高，它含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用；柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。
另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。
不能与柿子同吃的食物
柿子营养丰富，但要吃得健康，就要注意与柿子相克的食物。
1.柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，否则就很容易出现有腹痛、呕吐或腹泻等症状。
2.柿子不能与红薯同吃。红薯含淀粉较多，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会形成难溶性的硬块——胃柿石。
3.柿子最好不能和醋同吃，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反应生成块状物体留在人体的胃中。
4.柿子与酒不能同吃，酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
不过，现在商品化的柿子都经过了脱涩处理，鞣酸含量比较低，味道也不会太涩，基本上可以放心吃了，也不用担心鞣酸过多导致胃柿石。我们真正需要注意的是高鞣酸柿子。
没有成熟的柿子往往鞣酸含量很高。其次，一些自家种植的柿子，因为没有经过脱涩，可能会鞣酸含量很高，最好不要吃。
判断柿子鞣酸含量高不高，最简单的方法就是——亲自尝一下。口感越涩，鞣酸含量就越高。
吃柿子的注意事项
1、空腹不能吃柿子。柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。
2、尽量不要吃柿子皮。为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。柿子性寒，胃部寒凉、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，不宜食用柿子。
4、贫血患者少吃。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收；柿子中鞣酸与铁结合成沉淀，还可引起胃肠不适甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。
5、糖尿病人勿食。柿子中含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。
6、柿子好吃也要适量，一天食用不要超过1-2个。
您都记住了吗？