俗话说：“七月小枣八月梨，十月柿子红了皮”，记得小时候屋前屋后有两棵柿子树，每年到了秋天树上就会接好多柿子，看着由青变红，就像一盏盏小灯笼，有一次忍不住偷偷摘吃了，那味道如今记忆犹新，又麻又涩口，嘴里像失去知觉了，让我至今忘不了那感觉，那么今天就来说说柿子很硬没熟，怎样能熟的快呢？十一月份正是柿子成熟并大量上市的时候，看着大街小巷售卖红彤彤的柿子，忍不住就会买上一些，柿子一般分两种，一种是油柿子，也叫脆柿子，硬的可以直接吃，口感脆甜爽口，另一种是涩柿子，也叫软柿子，非得等柿子软烂后才能食用，口感软烂香甜。市面上大多数柿子为了便于存放，都是不等柿子成熟就直接摘下，这样的柿子摸起来比较硬，吃起来很涩口，买回家后并不适合直接就吃，而是需要催熟后才能食用，这样吃起来才软糯香甜，那么柿子没熟很硬，有什么办法可以熟的快呢？下面就说说实用的几个方法。①酒精催熟法准备酒精或者高度白酒（酒精度数要高于55度），把硬柿子放入酒精或白酒中滚一圈，让柿子表面均匀粘上酒精就好，然后放入塑料袋中，系好口放在纸盒避光的位置，3天左右就可以催熟。②水果催熟法这个比较简单，就是把硬柿子和苹果或香蕉等水果放在一起，然后用塑料袋装好，排出里面多余空气，放在阴凉避光的位置，5天左右就可以熟了，这是因为成熟的水果都会释放乙烯，这种物质对催熟有很好的效果。③牙签催熟法买回来的硬柿子不要着急吃，在柿子上扎几根牙签，放置3天左右柿子就可以熟了，这是因为柿子破皮后，加速氧化和释放本身的乙烯物质，这样就达到了催熟的效果。④五谷催熟法这种方法记得小时候奶奶经常用，就是把柿子放入大米或者小麦等之中，大米和小麦都是成熟食材，会释放乙烯，而且大米小麦中温度比较高，所以对柿子能起到催熟的效果。⑤芝麻杆催熟法这个方法应该知道的人不多，80后在农村长大的孩子才见过，这是小时候见大人常用的柿子催熟法。把芝麻杆插入柿子的结缔的位置，然后放在阴凉风处挑，5天左右就可以成熟。柿子是季节性很强的水果，这个时候正适合吃，市面上柿子品种很多，但是大体可以分为硬柿子和涩柿子，硬柿子不需要催熟就可以吃，涩柿子必须等成熟脱涩后才能食用，用上面介绍的5种催熟方法，就可以让硬柿子加快成熟的速度，大家可以试试哦！好啦！以上就是我个人的看法见解，我是水墨尚食，一个专注又爱好美食分享之人，想了解更多美食知识以及制作方法，请
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