西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多老百姓家庭中一道普通的大众菜肴，营养搭配十分合理，色泽鲜艳，深受大家的喜欢。
话说西红柿炒鸡蛋还是哈妹学会的第一道家常菜，做法很简单，新手也能一次成功。不过看似简单的菜肴，要做好它顺序一定不能错，不然鸡蛋不嫩，西红柿还不鲜。
正确的做法，一定要先炒鸡蛋，在炒西红柿，不然你先炒好西红柿然后再倒入鸡蛋，鸡蛋就会变得非常的碎，而且不成形，还带着些许的腥味，这样的口感也不好。先将锅内倒入少量的油，把蛋液倒入锅中，翻炒盛出，鸡蛋块儿大且嫩，一点腥味都没有。
下面分享一道西红柿炒鸡蛋的食谱给大家，大家可以试试，做好的鸡蛋细嫩可口，西红柿鲜嫩酸甜。
西红柿炒鸡蛋
配料:西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、葱1根、料酒少许
烹饪步骤:1.准备所需食材2.西红柿去蒂洗净切成小片，鸡蛋加一点点料酒、清水、盐打散3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散，成块状盛出备用4.原锅加少许油，烧热倒入番茄，加少许盐翻炒均匀5.番茄炒软汤汁浓稠放入炒好的鸡蛋6.翻炒均匀即可7.装盘撒上葱花。
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