暖柿子,教你两个小技巧,柿子香甜脆爽又好

暖柿子,教你两个小技巧,柿子香甜脆爽又好吃,方法超简单。柿子具有化痰润肺,清热生津的功效,少食,对人体是很有益的,但是柿子属于凉性食物,所以咱们偶尔吃点就非常好了,“暖柿子”就是为了除掉柿子原本的涩味,让柿子即使在硬的状态下也脆甜可口,无涩味。今天就给大家分享怎样在家"暖柿子",传统"暖柿子"控制水的温度是关键,水温低了,柿子吃起来发涩;水温高了,柿子烫熟了也不好吃,水温保持在40℃最理想,既不会损伤果实,脱涩时间还最短,今天还分享另外一个"暖柿子"的新方法。

准备食材:

柿子、碱面、清水、高度白酒

具体做法:

1.这些是刚摘回来的柿子,现在还不能吃,比较硬,吃着很涩,一定要把柿子暖好才可以吃。

2.先将这些柿子全部冲洗干净,今天给大家分享两种暖柿子的方法,第一种是传统的水暖柿子的方法。

3.准备一锅水,把一部分柿子放入锅里面,加一勺碱面搅一搅,加碱面能促进柿子成熟,开大火煮,但是不要把锅里的水烧开,水温在50度左右的时候关火,现在这个水温就刚刚好,赶紧关火。

4.为了让水持续保温,再把水和柿子全部倒入电饭锅里面,因为电饭锅的保温性能比较好,如果中途水温比较低的话,再继续加热到50度左右,持续保温24个小时就可以了,这样主要是为了去除柿子的苦涩味。

5.还剩余一部分的柿子,把柿子上面的水分擦干,现在介绍第二种暖柿子的方法。

6.取个小碗,往碗里倒入少量的高度白酒,然后挨个将柿子放在白酒碗中滚一滚,让柿子表面都沾上高度白酒。

7.再把柿子放进一个密封的容器里面,也可以放进保鲜袋里面,白酒的挥发,有催熟、发酵的作用,让柿子更快地成熟,用保鲜膜包住,盖上盖子密封保存4-5天后就可以吃了。

8.这会儿这个水暖的柿子就可以吃了,用这个方法,一定要控制好水的温度,如果水温高了,柿子就烫坏了,水温低了,达不到效果,柿子吃起来还是很涩。

9.四天后,第二种方法的柿子也可以吃了,开盖就能闻到那种熟的柿子香味,口感又香又甜又脆,没有苦涩味,而且一点酒味都没有,这两种方法都很实用,学会的朋友不妨自己试一试。




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