西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是柿子，弄错了鸡蛋不鲜嫩，西红柿不酸甜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。6月份是吃西红柿的季节，西红柿沙瓤甜芯的太好吃，碰到这样的肯定是生吃了。但现在这样的西红柿太难遇到了，普通西红柿只有做西红柿炒鸡蛋了。西红柿炒鸡蛋是全国人民的最爱，西红柿与鸡蛋营养搭配最为合理，口味酸甜鲜美，特别下饭。尤其是盖浇在白米饭上，两碗饭不够吃。西红柿炒鸡蛋，几乎所有人都会做，但是各有各的做法。有的朋友喜欢酸中带甜的、有的喜欢甜味多一些的、有的喜欢咸酸味道的，真是众口难调。很多朋友炒这道菜的时候，先炒鸡蛋然后下西红柿，有的则是相反操作，如果操作错了鸡蛋不鲜嫩、西红柿不酸甜，口感不好营养得不到充分的吸收。西红柿中的番茄红素属于脂溶性的物质，必须要经过油充分炒制，番茄红素才能析出。否则就是维生素C经过高温破坏，西红柿变得没什么营养了，所以要正确的操作，使西红柿炒鸡蛋既美味又营养。下面来具体看看正确的做法吧，有不同做法的可以在讨论区交流哦。西红柿2个、鸡蛋3个、玉米淀粉、大葱、大蒜精盐、白糖、生抽步骤一：西红柿洗净切块备用，不喜欢吃西红柿皮的，可以用开水烫掉皮，再切成小块。步骤二：大葱、大蒜切成末备用，很多人不喜欢吃蒜，但这种做法您千万要试试，味道太好了。步骤三：鸡蛋打入碗中，玉米淀粉用水浸泡，在鸡蛋中加一勺水淀粉搅匀备用。这样鸡蛋更加细嫩、口感更佳。步骤四：起锅烧油，油热下入鸡蛋液，鸡蛋液下锅别搅动，等鸡蛋成型后用筷子搅开，炒至鸡蛋块上点焦边更香，盛出备用。步骤五：锅内加较多食用油，葱花小火炒香，下西红柿块翻炒至出红油，汤汁慢慢的溢出，再加入精盐、白糖。步骤六：继续翻炒至西红柿块边缘变软了，加入炒好的鸡蛋，再加入少许生抽翻炒均匀。步骤七：出锅之前下入一把蒜末，翻炒均匀，出锅即可食用。：1.鸡蛋液里加一勺水淀粉，鸡蛋成型好、口感好。2.西红柿多加油炒出红油，番茄红素才能被炒出来，然后再加精盐等调料。3.出锅的时候，撒一把蒜末，味道超级好，不喜欢的可不加，想味道更好可以试试哦。西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是柿子，弄错了鸡蛋不鲜嫩，西红柿不酸甜。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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