以下文章来源于常州一院视窗，作者张李冬
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天一冷，人们就与吃较上了劲，
毕竟，贴点秋膘好过冬嘛。
菜市场里，
各种各样应季食品让人赏心悦目。
螃蟹黄多油满、羊肉鲜嫩无比、柿子甜如初恋...
可是，
总有些（传说中的）禁忌如影随形，
比如柿子和螃蟹、柿子和羊肉
这俩对相爱相杀的美味。
究竟是不是这么回事呢？
柿子VS螃蟹
眼下膏美肉肥的蟹将军和柿子
这两类食物都是寒性的
听说一起吃容易拉肚子
这是真的吗？
柿子VS羊肉
这两样都是当下流行的美食
柿子性寒，羊肉性温热
两种食物正好“中和中和”
吃柿子前来碗羊汤
这种操作科学吗？
今天，常州一院营养师
教你吃柿子的“正确姿势”
有人曾提出，每种食物都有特殊的功效，不合适的食材搭配在一起，功效就有可能变成病因，这就是“食物相克”理论，比如螃蟹和柿子一起吃容易拉肚子。
螃蟹清洗不干净、烧制不完全，或吃到死蟹等，都可能产生食品安全问题。此时无论搭配何种食物，都会引起腹泻，不能“怪罪”柿子。
因此
螃蟹和柿子不能同食
这种说法没有科学依据！
其实，对于类似“食物相克”的说法，早在年，生物学家郑集就用老鼠、狗、猴子及人体做过对照组试验，均没有发现异常。近年来，中国营养学会深入研究过多种“相克”食物，也未发现异常。年，央视晚会更是辟谣了多种食物相克的谣言。
寒、凉、温、热，是中医总结的食物四气归属，但并非温、寒相混就能“中和”。柿子性寒，但入心、肺、大肠经，羊肉性温，却归脾、肾经，“方向”不同，柿子+羊肉在搭配上并无禁忌，可以适量食用。
当然，这还可能与个人体质有关，食物过敏、食物不耐受、肠易激综合征、胃肠功能较弱或较敏感等都是引起进食后不适的原因。
在胃酸作用下，柿子中的鞣酸结合螃蟹、牛奶等食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白，长期大量接触容易形成“胃柿石”，导致胃部不适，尤其是未成熟的、未脱涩的柿子或柿子皮中鞣酸含量更高，市民进食柿子时需小心。
柿子的营养价值很高
高钾低钠
还富含维C、胡萝卜素
各类营养素赶超
葡萄、草莓等水果
柿、葡萄、草莓部分成分表
柿子纵有千般好
食用常识需牢记
1、切忌空腹食用柿子：空腹时，不仅胃肠道刺激明显，且在胃酸作用下，鞣酸更容易与蛋白质、果胶、纤维素等结合，增加“胃柿石”的风险。
2、勿食生涩的柿子：没有成熟的柿子，口感较为酸涩，鞣酸含量也非常高，即使少量食用也可能引发胃肠道等不适。建议市民可将柿子与苹果、香蕉共同密封催熟，加快鞣酸的分解。
3、食用柿子要适可而止：柿子含糖量达18.5%，食用后对血糖有影响，因此糖尿病患者应控制摄入量。柿子中的鞣酸会影响钙、锌、镁、铁等微量元素的吸收，过量可能导致人体微量元素缺乏。《中国居民膳食指南》推荐成人每日水果摄入量为-克，换算成柿子大概1~2个/日。
4、及时漱口：糖含量较高的柿子容易侵蚀牙齿，形成龋齿、溃疡等，建议市民食用完后注意漱口，保障口腔健康。
正所谓“万物皆有毒，关键在剂量”。
这些秋日美食诱惑，
大家在享受饕餮之乐的同时，
还要考虑“酌情”和“适量”哦！
来源：常州一院视窗
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