“柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼。”“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。无论是李益或是爱国诗人陆游，皆在秋日沉迷于那一枚火红透亮的“凌霜侯”——柿子。
富平柿子相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食柿子才得以活命。发迹后，带兵途经那村子，见那柿还在，连忙下马，解下身上红袍，给那棵柿树披上，封其为“凌霜侯”。明代学者赵善政将这个故事记录在《宾退录》中：太祖微时，至一村，人烟寥落，而行粮已绝。正徘徊间，见缺垣有柿树，红熟异常，因取食之。后拔采石，取太平，道经此村，而柿树犹在，随下马，解赤袍以被之，曰：“封尔‘凌霜侯’”。至此，柿子正式登上了中国人的餐桌，成为秋日必不可少的一道美食。
最为人们所熟知的要是柿饼了，秋日专属，老少皆宜，一口咬下，软软糯糯中带着清甜微涩的秋的气息，仔衣富有嚼劲，嫩滑香蜜，令人回味无穷。文学大家鲁迅便是柿饼的忠实粉丝，爱吃甜食的他在收到朋友给的柿饼后，喜欢得不行，藏起来自己偷偷享用，舍不得给别人吃，只有在女士来做客时，才“大方”地拿出来，因为女士们胃口小，只能吃个一两片而已！如此可见，小小柿饼的无穷魅力尽能使一代文豪为之折腰。
然而，小小柿子却不止柿饼这一种吃法。
柿果派中加入了柿子后口感绵软，甜而不腻。柿子青椒炒肉中柿子既解了青椒的呛辣又中和了猪肉的油腻。柿子鸡蛋汤比起常见的番茄鸡蛋汤更是堕落几分新意与淡雅。
除此之外，柿子还有不小的药用价值。古人对柿的认可主要源于其养生疗疾之用。李时珍说：“柿乃脾、肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功。”清代医药学家王士雄在《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。”当然，柿也有食用禁忌，宋代医药学家寇宗奭说：“凡柿皆凉，不至大寒。食之引痰，为其味甘也。日干者食多动风。凡柿同蟹食，令人腹痛作泻，二物俱寒也。”
油画——柿子柿子中含有丰盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，最不合适高血糖病人。固然，柿子的滋味令人馋涎，但高血糖人为了自己的健康，要管好本人的嘴巴哦。
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