西红柿好吃，自熟的，带点自然的酸甜味儿，味道大多不淡，不会像兑了过多白开水的糖水那样，这种西红柿，现在在一般菜市场里，可是买不到了。所以说现在的西红柿没有味道，是抱怨也是一种怀念。除非自己有个小院，耐耐心心栽种，不然啊，要吃到“小时候”味道的西红柿，难了。
大多数人接触到西红柿，大概都是从西红柿炒蛋这道菜开始的吧？西红柿切片或是切块，倒进炒泡了的土鸡蛋里，搅拌搅拌，灿黄的鸡蛋被西红柿的原汁浸透，香而不腻，西红柿呢，也借得鸡蛋的香气，在酸甜的味道里，多了一份油香，总之，就是很好吃了。很多人下厨房，第一道菜就是做的它，失败的不多，这是一道可以仅凭记忆就做得不太难吃的一道菜。
接下来，就得说到西红柿拌白糖了。新鲜自熟的西红柿，摘下来，用清水略冲洗，就着盘子切成片，撒上一层白糖，糖渍着把番茄汁逼出来一些，就可以开吃。
大夏天，坐在门厦里，吹着穿堂风，吃得汁水淋漓，舒坦极了。吃这种西红柿，有点能回忆起小时候为什么那么爱吃糖，糖的原始吸引力被西红柿又激发出来了，这种感觉真奇妙。
西红柿炒五花肉，说真的，第一次接触到这道菜我觉得这就是传说的黑暗料理，吃进嘴里以后，更加深了我的这种认识，那叫一个腻，感觉肉味和西红柿搭配在一起已经腻出了天际，就连现在回想起来，也觉得头晕。那段时间不知道怎么回事，接连吃了好几次，然而也并没有让我爱上这种吃法，反而差不多快导致我厌食了。
后来（多年以后），吃到瘦猪肉末和西红柿末炒在一起的做法，原材料还是那些，却奇怪的觉得好吃起来，用勺子舀上一勺，拌饭吃，合着西红柿汁和肉汁，好吃得跳脚！这是什么原理？虽然我考虑过可能是瘦肉末里几乎没有肥肉，所以不腻的缘故，但是后来，再用五花肉片炒（而且肥肉居多）我也能吃的时候，我终于知道这就是迟来的爱.......
这其实算是一道有名有姓的地方菜，叫“红三剁”，感兴趣的可以试着做来吃，就是把猪肉、红辣椒、西红柿切碎，用香油炒熟即可，如果怕腻，可以加一些蒜末，味就会轻一些，但下饭的功力依然不减！
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