西红柿是人们日常生活中常见的蔬菜之一，中西餐都广泛使用，它的颜色鲜红美丽，肉质汁多，酸甜可口，十分受欢迎，既可当水果生吃，又可作菜肴食用。既可炒菜，也可煮汤吃，七月是番茄的时令期，这段时间所采的番茄很美味，营养丰富，番茄维他命含量高，还富含茄红素，资料介绍，有美容养颜的辅助作用。
西红柿炒蛋
原料：西红柿2个，鸡蛋3个，食用油25克。食盐，白糖
制法：将番茄洗净，以温开水浸5分钟，撕去皮，然后切薄片装盘备用；鸡蛋打至碗中，加少许盐拌匀备用。开大火烧开，加入油烧热，再将蛋液倒入搅匀，翻炒几下，待蛋液凝固后，起锅装盘备用。再加入食油，将番茄片翻炒至变色，然后加入少许盐、白糖炒匀。然后再加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。在煎好的时候，先将鸡蛋打散，番茄切成小片；开火锅时倒油，将鸡蛋炒散，再倒入锅中，倒油葱花番茄翻炒放盐和少量糖；一盘热腾腾的西红柿就做好了。
番茄虾豆腐
材料：虾，西红柿，嫩豆腐g，大蒜，料酒，盐，番茄酱，蚝油，生抽，清水，食用油
将虾头去壳、去虾线洗净，加入1勺料酒、1勺盐拌匀备用。西红柿洗净后切两半，放入沸水中焯烫，烫至皮拍出皮，再切小块，豆腐切成段，蒜头切末。油锅烧油，放入蒜蓉爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压，迅速出汁。加2勺蕃茄酱，1勺蚝油，1勺生抽，1g盐翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮开。放入豆腐和虾仁，继续煮2分钟左右，然后撒葱花即可。
番茄肉沫
我最喜欢的番茄做法还是番茄炒肉沫。取四个西红柿，用沸水烫去皮，切丁备用。将克五花肉剁成肉沫，加2克盐、2克鸡精、1勺酱油、1勺耗油、少量淀粉、适量花生油，搅拌均匀腌制20分钟，起锅前加蒜蓉，加适量的水、油，拌匀后放入锅中，放入适量的番茄酱，放入适量的番茄酱，放入适量的盐，放入适量的番茄酱，放入适量的盐，放入适量的盐，放入适量的盐，放入适量的盐，放入适量的油，放入适量的盐，大火烧开，放入适量的番茄酱，放入适量的生油，放入适量的盐，放入适量的生油，加适量的盐，放入适量的生油，加适量的盐、生油
总结：番茄俗称番茄又称洋柿子，既可当水果吃也可烹饪，还可生吃或炒熟吃。番茄炒鸡蛋是我最喜欢的食物。或是吃个凉拌番茄都不错。番茄很百搭，可以和任何蔬菜一起炒。番茄一看就好看，而且外观不错。