一到秋天，这水果就供不应求，营养足还便宜，深秋常吃身体棒。今天我要分享一道“柿子酱”的做法。儿时的我就听过这么一句话：霜降摘柿子。记得小时候，每到这个时候，奶奶都会囤一些柿子放在窗台上，我每天都要翻动一遍，哪个柿子熟透了，哪个就属于我了。那时冬天要生炉子，小孩子容易裂嘴唇，生口疮，奶奶总说，吃个柿饼！你说神奇不，吃上几个柿饼，很快就好了！这些记忆让我一直觉得柿子是秋冬季最该吃的时令水果！相比其它应季水果，柿子营养丰富还不贵，我们这儿大约三块一斤，家家吃得起。现在已是深秋，马上就是一年一度的霜降了。霜降的到来，意味着秋去冬来，大家都要开始为寒冷的冬季做准备了。天气越来越冷，也越来越干燥，这样的气候环境下，人们的免疫力就会下降，无论大人小孩，都很容易生病。俗话说：一物降一物。大自然也在此时馈赠给了我们这红艳艳的柿子。“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，很多地方都有在霜降这一天吃柿子的习惯，也寓意“事事如意”。眼下的柿子皮薄汁甜，是水果摊上最受欢迎的当季水果之一，秋季吃柿子好处多多，可别错过了。今天去菜市场，碰上又大又甜的柿子，多买些3块一斤，我又囤了5斤，柿子除了白嘴吃，还能做成柿饼、柿糖、柿子糕，这些柿子的做法虽说别有一番风味，但在家自制确实有些难度，今天就教您一个用柿子做的美食：简单又好吃的柿子酱。家常版的柿子酱不仅美味，还让柿子变得更易保存，简单熬一熬，能吃到冬天了。柿子酱解馋还能防秋燥、有助滋补御寒，直接吃或是直接抹在面包土司上都特别好吃。深秋，我迷上了吃它，3块一斤营养足，秋冬常吃不怕冷！柿子酱怎么做？来看做法吧！柿子4个、冰糖1把、柠檬汁少许。制作和食用的注意事项我都整理在文章最后的提示里了，您一定要记得看！有些体质是不适合吃柿子的，如果您不知道自己能不能吃，可以留言给我。柿子清洗干净后，去掉果蒂，挖出果肉。如果有大块儿的果肉可以切成小块儿。把柿子的果肉倒入干净无油的锅中，不能用铁锅哟，先大火煮沸。柿子煮开后，挤入柠檬汁，加入冰糖转中火煮，此时要适当搅动。随着熬制，柿子酱会越来越浓稠，就要转小火了，不停地搅拌以免糊锅。我强调一下冰糖的使用。熬柿子酱要用老冰糖，不仅是可以防腐、提升口感，更重要的是老冰糖才有润燥止咳的作用，秋冬季家里要备上一些！古方传统老冰糖5瓶古方老冰糖甘蔗古法熬制冰糖淘宝旗舰店￥￥购买那要如何分辨呢？其应是不规则形状，呈甘蔗汁原色，且闻起来会有一股甘蔗的清香，没任何异味，清澈没有杂质。用手抓一下，表面应该很干燥，尝一尝口感应该是清甜适中不甜腻的。柿子酱熬煮到自己喜欢的稠度时关火，晾至温热时装入干净且可密封的容器里，冷却后盖紧盖子，放入冰箱冷藏室保存。小提示柿子和冰糖、柠檬汁没有固定的比例，您可以按自己的口感喜好来调整，其中柠檬可以防止氧化，冰糖可以起到一定的防腐作用，可以多放一些。取用的勺要干净无油无水，以免污染导致变质。盛放的容器要提前煮制消毒再彻底晾干。鲜柿子每天吃一个，柿子酱也不要超过2勺，不要空腹食用。自家做的柿子酱没有防腐剂，所以打开后也要尽快吃完，可以分装在小一些的容器里，更利于保存。老人常说：霜打的蔬果分外甜。霜降是个节骨眼，季节由秋转冬，由凉变冷，霜降后会有很多时令蔬菜和水果明显变甜：萝卜、葡萄、苹果、红薯，当然还有柿子，难怪一到秋天，这水果就倍受欢迎！眼下吃水果，非柿子莫属，3块一斤营养多多，吃些对健康很有益处，加上柿子寓意吉祥，抽时间您也要试试这道限定秋季的美食吧。柿子酱做法简单，熬一熬就可以，趁着柿子季，我家每年都会做些，既解馋又养人，全家都着迷，您觉得柿子酱好吃吗？趁着秋天是吃柿子的最佳时机，赶紧行动吧，错过就要等明年了！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！
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