水果混放。把涩柿子和熟透的香蕉、苹果等水果混放在一起，利用成熟水果释放的乙烯来催熟涩柿子，一般放置2~3天就能让柿子变软、脱涩。
（2）密封放置。将涩柿子放入密封性好的保鲜袋中，扎紧袋口，防止空气进入，让柿子自身释放乙烯，从而加速成熟变软，一般放置2~3天就能达到催熟的目的。如果没有保鲜袋，也可以用新鲜塑料膜代替。
（3）热水浸泡。将涩柿子放入40℃的温水中浸泡，用不了多久就会发现柿子开始变软，等充分吸水后就能脱涩变软，吃起来也不涩了。
（4）石灰水浸泡。将涩柿子放入毫升35℃的温水中，并加入20克生石灰充分搅拌均匀，浸泡1小时左右即可达到催熟的目的。
（5）白酒喷洒。把白酒均匀地喷洒在涩柿子上，然后将柿子密封好放在温暖的地方，一般3~4天就能变软成熟了。注意用量，白酒不能太多，不然吃起来会带酒味。
另外，不同品种的柿子成熟后可溶性单宁含量会有差异，但一般来说可溶性单宁含量降到0.1%以下时，就尝不出涩味了。所以，如果买到的柿子经过催熟后仍然带有强烈的涩味，可能是品种不好或未完全成熟。
以上就是关于柿子的营养价值以及如何脱涩的相关信息。如果你对柿子的其他问题还有疑问，欢迎随时向我提问。