果实可按照形态结构分类可以根据果皮是脱水干燥还是肉质多汁进行分类，可分为干果和肉果两大类。
1、干果即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。常见的干果有板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。
2、肉质果就是果实成熟后，肉质多汁的意思。主要由柔软、多汁的组织构成的果实。主要有浆果有葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番莲，柑果是柑橘类植物特有的一类果实，如柑桔、金橘类的果实，瓠果是葫芦科植物的果实，是浆果的另一种，一般称为瓠果。南瓜，西瓜，冬瓜，苦瓜都是。
3、果实一般包括果皮和种子两部分，其中果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。果实无子，称单性结实，如香蕉、无籽葡萄、无籽柑桔等。在果实的外面常被有角质层、蜡被、毛茸、刺、翅等附属物，桃的外果皮被有毛茸，柿果皮上有蜡被，鬼针草、曼陀罗的果实上具刺，荔枝的果实上具瘤突，榆树。