西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
原料：西红柿、鸡蛋、葱、蒜、盐、糖、鸡粉、香油、番茄酱。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、葱切小段，蒜切片，柿子切小块。
第3步、鸡蛋打散，加几滴香油调匀。
第4步、炒勺放油，油热倒入蛋液炒定型，然后盛出。
第5步、放油少许，将葱、蒜煸出香味后，放入l勺番茄酱，和少半勺白糖微炒。
第6步、放入西红柿炒入味。
第7步、柿子稍软，放入鸡蛋，少许盐、鸡粉、翻炒入味即可。
第8步、盛盘。
第9步、最好做，最有营养的一道柿子炒鸡蛋。
来自美食天下私厨云邸的作品。