柿柿如意大米肉松糕点

“要过年啦，必须要做一款寓意美好的点心。今天分享一款柿子形状的肉松大米饼，用黄金芝士粉上色，不仅好看，还有芝士的香味，配上肉松馅，还很好吃。肉松馅是自己炒的莲蓉馅和肉松酥调制的。面皮的主料的是米粉，不仅仅寓意事事如意，而且也营养美味，吃起来没负担。无需烤箱就可以做的一款小点心，过年做起来吧。”

莲蓉馅g

肉松g

粘米粉50g

糯米粉50g

亚麻籽油24g

蜂蜜32g

纯牛奶64g

抹茶粉2g

黄金芝士粉6g

咸甜口味

烘焙工艺

一小时耗时

普通难度

1

粘米粉和糯米粉混合，用不粘锅炒到微黄，晾凉备用。

2

在炒好的米粉里加入亚麻籽油，纯牛奶和蜂蜜，蜂蜜也可以根据自己喜好用麦芽糖浆代替。

3

揉成面团饧一会儿。

4

取大约20克面团加入抹茶粉揉成绿色面团。

5

剩余的面团加入黄金芝士粉。

6

揉成橙色面团，两种面团都饧1小时左右。

7

莲蓉馅和肉松酥按需要的量放锅里，莲蓉馅做的可以稍微软一些，这样比较容易和肉松酥混合。莲蓉馅的具体做法参考我前一个食谱。肉松我做的比较碎，是肉松酥的形态，不是丝状。

8

揉成团。

9

馅分成10份。

10

橙色面团也分成10份。

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面皮压扁包肉松馅。

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绿色面团弄大约2克把模具中叶子的部分覆盖，然后放入包好的坯成型。

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成型后脱模即可。

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切开看看，满满的肉松馅，俺家宝贝很喜欢。柿子形状的肉松饼，形状和外皮都是今年超火的，还无需烤箱，快来试试吧！

炒米粉的时候要中小火且不停的搅动，以免炒糊。