偶然间发现的一款柿子饼，吃过就再也忘不了
前不久一个同事从老家带来了一款她家自制的柿子饼，拿到手之后整个人都惊诧了，柿子还能做饼，难道是用柿子加上面粉混合后做出来的吗？吃过之后发现柿饼非常的软Q，酸酸甜甜的，口感和味道极佳。朋友告诉我这就是柿子，没有任何添加物，之后还说了柿子饼的制作过程，有机会我也一定要试一试。
相对而言，柿饼还算一种营养物质颇丰的食物，其中所含的果糖和葡萄糖物质占柿饼的绝大部分，另外像胡萝卜素、维生素C、矿物质钙镁等物质也都可圈可点。从柿子到柿饼的过程中，维生素可能存在少许流失，但糖类物质、矿物质元素随着浓缩的过程会增加一些（同等质量下）。柿饼要上糖霜后才好吃，光技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。对气温的要求极其苛刻，只有经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间，全程不用添加任何防腐剂，保持柿饼霜糖如雪的口感，天然清甜，这就是柿饼的精华所在。
其实柿饼之所以很受欢迎有很大一部分原因，是因为这样的柿饼都是农家人自己晒制而成的，没有任何的添加剂，现在的人们越来越注重养生，对吃的也是越来越严苛，这种农家人自制的美食格外的受欢迎！另外柿子做成柿饼后，对润肺生津，止咳化痰都有不错的效果，初冬正是季节交替，流感频发，天干物燥的时节，就像前几天我们这还出现了雾霾天，所以柿饼是最适合冬天食用的，而且甜度高，深受小孩子的喜爱