最家常不过西红柿炒鸡蛋，就这米饭吃令人食欲大开，不由得多吃上几碗米饭。西红柿炒鸡蛋并不需要加入额外的调味品，只需要用着最简单的食材，就可以炒出香味，我是吃了许多年，还是没吃腻这道菜。
不知道大家有没有这种感觉，自己在家里炒出来的总觉得没有外面餐馆里的好吃，总觉得少了点什么。为了大家能吃到好吃的西红柿炒鸡蛋，我特意去附近的小馆子里，都点上一道试试其中差别。经过研究得出了这几个小窍门，烹饪的方法既简单又容易学，并且西红柿炒鸡蛋。是一道老少皆宜广受好评的家常菜，做好了端上桌飘香四溢，没几下就被吃完了。
西红柿炒鸡蛋的注意事项
注意事项1：西红柿在顶部划出十字花刀，放进锅中烫一下，就很容易将西红柿去皮。去过皮的西红柿炒起来更容易出汁，红红艳艳卖相格外好，但是需要注意不能把西红柿炒得太碎，不然出汁过多，炒出来的成品反而卖相变差了。
注意事项2：鸡蛋在搅拌时，可以加入水淀粉和少量白醋，必须要搅拌均匀，可以看到鸡蛋液表面打出起泡。这样子炒出来的鸡蛋吃起来口感又软又嫩，整体也较为蓬松。在鸡蛋的炒制火候不能太高，等到炒到定型之后就必须立刻关火将鸡蛋盛出，炒制太久会使鸡蛋变老，导致最后成品的味道没有那么好。
注意事项3：西红柿炒鸡蛋就不需要放入过多的调料，例如葱姜蒜，味精和鸡精等，这样子炒出来的成品，本身就自带鲜味，不需要在额外再去提升鲜味。
西红柿炒鸡蛋是一道非常下饭的家常菜，口味也是经过多数人的认证，要不也不会这么多晓得这道菜，我觉得少有人没吃过这道菜。