现在正是柿子盛产的季节，金灿灿的柿子总是可以勾起人的食欲，但是关于柿子却有很多不好的传言，很多人被吓得不敢吃。如：柿子不可以和酸奶、螃蟹一起吃，也不可以空腹吃，吃了会胃里长结石等等。
吃柿子为什么会长结石？
其实很多人不敢吃柿子的原因是因为胃里会长结石，而吃柿子长结石的主要原因是柿子中的一种物质成分在“作祟”。如果我们身体摄入大量这种物质成分，它会和蛋白质形成一种沉淀物。而这种沉淀物在胃酸过多的时候，会和柿子中的纤维、果胶、果核、柿子皮等混合一起，在胃里形成结石，也叫胃柿石。
如果胃柿石形成，会对肠胃造成损伤，通常会出现恶心、腹胀、腹痛，甚至引发胃溃疡、胃炎等疾病。
说了上述情况，可能有些人更加不敢吃柿子了。其实大家不用想太多，胃柿石是很难形成的，首先它要满足以下两个条件：
产生胃柿石条件1：柿子中的鞣酸含量足够多
现在市场上出售的柿子形形色色，形状有球形、方形或扁圆的，颜色上也有桔黄、浅黄、橘红色之分。口味上柿子也分为涩柿子和甜柿子两种，但柿子中产生胃结石的物质含量的多少，只和品种以及有无脱涩相关。
柿子成熟前含有的结石物质极高，特别是靠近外皮的部分，但甜柿子成熟后会自行脱涩，很大一部分结石物质会消失。而涩柿子要经过人工脱涩，将大量结石物质祛除后才可以上市。所以只要通过正规渠道购买的柿子，都不会具备结石物质过多的情况。
其实判断结石物质含量有一个很简单的办法，就是用舌头尝。如果柿子吃着嘴里发涩、发麻，说明结石物质含量是比较高的，因此，大家可以根据涩感来判断柿子的结石物质的高低。
产生胃柿石条件2：食用大量的柿子
有些人因为贪恋柿子的美味，一口气吃下4、5个柿子，然后突然肚子不舒服，出现腹痛、腹胀等症状。出现这些症状并不能全怪柿子，归根结底还是吃得太多了。
前面有提到，通常只有在胃酸过多的时候，柿子中的结石物质才会和蛋白质及其它物质形成结石。所以才有空腹不宜吃柿子的说法，毕竟空腹的时候，胃里的胃酸浓度会比较高。特别是胃酸分泌过多、肠胃功能不好的朋友，尽量不要空腹吃柿子，避免出现不适反应。
建议喜欢吃柿子的朋友，每天吃1到2个柿子是比较合适的，只要别吃太多，就不必担心长出胃柿石。