柿树，举世公认为起源于中国的古老树种。在周代，柿子就已是重大祭礼上的供品。一到金秋时节，红柿吐艳，就像一个个灯笼，把寒冷的天气照得煞是暖人。古代不少诗人都写诗称颂。南宋杨万里曾有“冻干千颗蜜，尚带一林霜，核有都无底，吾衰喜细尝”的咏柿佳句。我国是世界上产柿最多的国家，有三百多个品种，通常以柿子的味道划分为甜柿和涩柿两大类。柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质，还具有较高的药用价值。南朝著名医学家陶弘景在《名医别录》中说：“柿果性味甘涩，微寒，无毒。可清热润肺，化痰止咳，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮。”值得注意的是，柿子里含有大量的柿胶酚和红鞣质，遇胃酸后便会凝结成硬块，因此不宜空腹吃柿子，也不要同时饮橘子汁等酸性果汁。冰糖蒸柿子食材柿子克。调料冰糖50克做法：1．柿子洗净、去皮、切块，放入碗中，然后加入冰糖。2．起锅烧水，将盛着柿子的碗放入，约蒸5分钟，柿子略化，看不见冰糖即可。3．将蒸好的柿子和融化的冰糖搅拌均匀，即可食用。小贴士1．这道甜品一定要在饭后吃，因为人体空腹饥饿时胃酸增多，浓度较高，而柿子中含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石。2．正值天气干燥的季节，而这道甜品可以起到润肺止咳、清热解渴的作用。柿子羹食材：柿子克、椰汁克。调料：白糖、盐适量。制作流程：1．柿子洗净、去皮、去籽，切成小块。2．将柿子块和椰汁一同放入搅拌机中，加入糖和少许盐，搅拌2分钟后倒出，即可食用。吃柿子有以下几样禁忌，一定要牢牢记住哦！1．不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石。2．不宜与鹅肉、螃蟹、番薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。3．食柿子前后不可食醋。柿子西米糖水原料：柿子克，西米50克，椰汁30毫升，糖80克。制作过程：1．柿子去皮去子，切成大块。2．西米煮熟，滤去水分。3．将柿子放入毫升沸水中煮5分钟。4．加入糖、西米略煮片刻，倒入椰汁拌匀即成。柿子炖奶冻原料：牛奶1杯，白凉粉，糖、脆柿子各适量。制作方法：1．煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉备用。2．取白凉粉，加入牛奶、糖水拌匀，放入炖盅。3．用大火炖约10分钟，取出，待凉后放入冰箱。4．洗净柿子，去皮去子切粒，吃时放上柿子粒即可享用。柿子品种多，经常吃到有脆柿子和磨盘柿子。本文中用到的是脆柿子，这样做出的甜品比较好看，如果自己吃不在乎食物的颜值，可以用磨盘柿子，味道更好吃。霸州产柿子，每年秋天时家家户户的阳台上都晒着柿子，吃时在柿子顶开一个小孔，或用勺子或用粗吸管吃，心情好好的。
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