天气热的时候，大家比较偏爱吃一些冰水以及冰糕、冰棒类的食物，这些在炎热的夏季确实是能在一定程度上帮助人们解暑降温。除此外，一些新鲜的水果，放到冰箱冻一冻也能收获到不一样的口感，有的甚至比新鲜的还要好吃，比如东北比较有名的冻梨，冻柿子以及冻枣等。这些都是可以直接吃的冷冻食物。还有是一些可以长期冷冻保鲜的食材，尤其是一些海鲜肉类等。
说起可以冷冻保鲜的食材，除了肉类以外，似乎再没有别的了。新鲜的蔬菜只能低温保鲜，但如果冷冻保存，大部分只有扔掉的份了。但有一种蔬菜经过低温冷冻后，不仅能吃，还愈加的美味。它就是土豆。
土豆一年四季都有，在国内的话，大家经常用来炒制，煲汤等。在人们的一般“常识”中，土豆冻了后就“坏了”，根本没法食用。其实经过冻制的土豆，是可以食用的，前提是用新鲜的、没有发芽和腐烂变质的土豆进行冻制。就像冻梨一样，给它尽量冻到硬邦邦的程度。
经过长时间冻过的土豆，炒制和煲汤就别想了，但吃法还是有的，就是解冻后，挤压出里面的水分然后切片上锅蒸。这种独特的吃法多见于山西一带，蒸的时候可以适量放些淀粉和白糖，做出来后，软软糯糯的。特别的香甜。这种吃法在东北也常见，尤其是冬季，将土豆直接放到天然“大冰箱”中，隔天就能拿来烹制。这种天然冻制的口感更好。
当然没有冬季“天然大冰箱”，平时放在自家的小冰箱中，多冻个几晚，也是可以的。冻得硬邦邦的土豆能吃吗？老妈将它切片放锅中一蒸，竟成了美味！下面我将这道蒸冻土豆的正确做法，详细的分享给大家，感兴趣的可以收藏试做哦。
准备食材：新鲜的土豆若干个，白砂糖，土豆淀粉
具体步骤：
第一步：准备几个超市买来的新鲜的土豆，一定要是新鲜的，那些时间久，略微发芽，以及局部发霉的都不要用。将土豆洗净，别去皮，直接放到冰箱冷冻室，冻上几晚，一定要给它冻到硬邦邦的程度。如下图所示。
第二步：冻好的土豆，拿出来放到盆中，加入清水浸泡解冻。加清水多浸泡一会，等到土豆完全解冻，用手能轻松捏动，我们将它放到两手中间用力挤压掉里面的水分，压成扁扁的状态，手力不够的建议大家用木板和刀面压制，总之把里面的水分尽量压出来，压得越干净，做出来的口感越好。
第三步：压成这种扁扁的状态后，我们再用手将上面的土豆皮给它揭掉，这时候的土豆皮比较细软，很容易去，用手轻轻一揭就掉了，全部给它揭干净。
第四步：揭掉外皮后，可以再用清水冲洗一遍，然后用刀再给它切成小片状，切的不宜过薄或过厚，如下图2所示的样子就可以。
第五步：切好后将土豆片放到一只大碗中，往里面加入一把白砂糖，一把土豆淀粉，戴上手套给它翻拌均匀。
第六步：拌好后，直接放到蒸篦上，摊放均匀，水开后，放到锅中蒸上15分钟就可以了。出锅后后的土豆不仅香甜味扑鼻，而且周身晶莹，看着就满满的食欲。
小贴士：
土豆一定要选择新鲜的，没有外伤和发芽的。冻的时候不用去皮，要冻成硬邦邦的状态。最后解冻后，土豆里面的水分尽量给它挤压干净，这样做出来口感才好。
另外大家如果不想吃甜口味的，蒸之前可以将白砂糖换成食用盐，蒸好蘸料吃也很美味哦。
以上就是今天和大家分享的冻土豆的一种吃法，土豆一年四季吃，煎烤油炸炖，但这种做法您吃过吗？如果大家对以上分享内容还有疑问或想法建议，欢迎评论区留言，感谢支持！