好吃的柿饼是怎么做出来的，今天偶然间看到了一位大姐在做柿饼，就给大家介绍一下。
柿子成熟后用这种削皮机子，先削掉柿子皮。现在是电动的，速度很快，几秒钟一个就好了。原来的机器是手摇的，最早的完全是手工。
削好皮的柿子，一个个的串好，挂在架子上，红彤彤的真好看，像一个个小灯笼一样。
有些柿子破口上还趴着瓢虫，但是没见苍蝇，真奇怪。
天气变冷，挂在架子上的柿子，水分逐渐变干，糖分慢慢渗出到表面，形成糖霜。好的柿饼，糖霜均匀，吃起来软糯甘甜。外面是白色，咬开里面还是橘黄色。不过，我记得小时候每年过年，家里买的柿饼都是黑硬黑硬的，用刀切成片，浇一点糖纸汁或者蜂蜜，然后上酒席招待客人，没想到现在的柿饼都是软的。
挂柿子的绳子也是完全的工业产品，绳子上每10厘米就有一个十字形的塑料卡子，可以挂4个柿子。
据说原来都是自己要往绳子上绑柿子，很麻烦的。
后面就是削下来的柿子皮，没想到就是这么晾干的。
我记得有一年，买回来的柿饼里面垫了一层柿子皮，吃起来干甜，我觉得比柿饼好吃，就全吃完了。这一次一看，这个皮根本就没洗过，晾干也是随便晾，以后再也不吃这柿子皮了。
听这位大姐说，今年收的柿子每斤都快5元了。一般4斤柿子做1斤柿饼，看来今年的柿饼价格低不了。不过就怕今年的连阴雨，雨天太多，柿子就容易发霉，期盼后面雨能少一点吧。
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