最近的天气开始变得炎热起来，在这种炎热的天气里面我们会流很多汗，所以我们需要多吃一点蔬菜水果来补充身体所需要的营养成分，大家最近可能吃饭也是没有什么胃口了，我来给大家介绍一款非常开胃香甜的煎饼，它就是柿子饼，可能很多人疑惑软柿子也能做饼?软柿子不但能做饼，做出来的饼还非常可口，下面我来给大家讲一下详细的步骤，想吃的朋友快点来跟我一起学习吧，做法很简单哦。
首先我们来准备好所需要的食材，柿子五六个，面粉和食用油都是根据柿子的分量来添加的。因为柿子里面的甜度是已经足够的了，所以我一般做柿子饼都不放糖了。柿子是有两种的，一种是口感比较清爽的硬柿子，一种是比较软绵的软柿子，我们这次需要用到的是软柿子。
第一步将柿子处理干净，用厨房纸擦干柿子表面的水分，然后用刀子在柿子的背部切一个十字，顺着刀口很容易就可以将柿子皮将柿子掀掉了，将全部的柿子都去皮然后放入一个大容器里面。剥了皮的柿子变得更加软了，我们用勺子就可以将柿子压成泥，等到柿子变成细腻的泥就可以在里面加入面粉了，加入面粉的时候不要一下子全部放入进去，最好是按照少量多次的方法倒入进去，这样可以很好地控制面粉的用量，在加入的时候也要不断地进行搅拌，等到面粉成为絮状，就可以停止放入面粉了，直接下手将面粉揉成团。
因为柿子的水量比较多的，所以我们在揉面团的时候不需要另外加入水了，原汁原味的柿子饼口感非常香浓。将揉好的面团放在温暖一点的地方静置三十分钟左右。将静置好的面团继续用手进行揉搓，将面团揉成一个长条形，然后全部切成大小比较均等的面片，用手或者擀面杖将面饼弄得平整一点，就这样我们的柿子生胚就做好了。
在平底不粘锅里面倒入适量的油，然后等待油温升起之后我们就可以将做好的生胚放放入锅里面，煎的时候用小火就够了，不然会将柿子饼煎焦的，等到两面都煎到金黄定型就可以捞上来了。
将煎好的柿子饼放在吸油纸上面放凉一点就可以吃了。口感外焦内嫩，很有嚼劲，柿子的清甜让人怎么吃都不感觉腻，学会的朋友快点来试试吧。