菌类是大家都很喜欢吃的一种食材，而且因为其制作方法多样，很多人都会一次买很多来做成菜吃。香菇就是其中一个，不仅价格便宜，而且营养价值也很丰富，许多家里有老人和小孩的，便会经常买香菇做来吃，今天就在这里给大家介绍一种香菇的制作方法，让大家吃上更可口的香菇菜系。
我们做香菇时，可以用许多其它的食材和它进行搭配，今天需要和它进行搭配的就是茄子。我们都知道茄子含有丰富的维生素p，能够帮助我们强化毛细血管的弹性，而且最后还能维持我们心血管的正常功能。不仅如此，茄子和香菇搭配在一起，可以说是夏季最佳的搭档了，不仅好吃，而且还能帮助我们解一解暑。下面就是香菇烧茄子的步骤和方法。
香菇需要准备的食材:
茄子一斤、香菇十来朵、柿子椒半个、熟菜油适量、姜末、蒜碎、盐、味精、香葱花
步骤与方法:
第一步:
茄子要选择比较嫩的小茄子，然后将茄子用清水清洗后再切成条。再将香菇放进温水里，放入后可以加入适量的白糖，这样可以帮助香菇很好地泡开。准备好的柿子花也可以洗净后切成条，放在一旁备用。
茄子第二步:
在热好的锅内加入一定量的色拉油，这里加入的色拉油在最后一定要没过加入的茄子，等到把油温好后就可以把茄子条放入锅中，茄子炸好软化后就可以捞出来了。
第三步:
茄子捞出后，还要在锅中放入葱和姜，爆炒出香味。
香菇茄子第四步:
再加入已经发好的香菇，香菇炒熟以后就可以加入半碗清水，然后再焖煮3-5分钟，直到香菇煮出带走香菇味的浓郁汤汁。
第五步:
把炸好的茄子也可以放进锅内了，然后再焖煮一分钟左右的时间。
第六步:
加入适当的生抽和盐以后，用铲子再翻炒几下，让茄子和香菇都能充分入味。
香菇茄子第七步:
最后朝着顺时针方向加入水淀粉，然后再倒入芝麻油，用勺子搅拌均匀后，静置3-5分钟，让所有食材彼此之间充分融合。然后再起锅。起锅后可以再撒上一点葱花，以此来增加菜的香味。
以上就是香菇烧茄子的所有步骤和方法，看了以后是不是也想吃一下。只要你愿意学，肯定能在夏季和家人吃上一盘营养又好吃的香菇烧茄子的！