寓意满满的中式糕点柿柿如意酥

柿柿如意酥

香甜不腻

酥松可口

一口化在心中

春节将至

又是一款寓意满满的酥

赶紧学起来~

柿柿如意酥

-春节-

产品配方

材料

麻薯

牛奶40克

炼乳20克

糯米粉30克

木薯淀粉10克

黄油5克

黄金芝士酥皮

低筋面粉60克

黄油35克

糖粉12克

奶粉7克

金黄芝士粉3克

全蛋液10克

炼乳8克

抹茶酥皮

低筋面粉60克

黄油35克

糖粉12克

奶粉7克

抹茶粉3克

全蛋液10克

炼乳8克

豆沙馅适量

做法

1、把糯米粉、木薯淀粉混合过筛，加入温热的牛奶、炼乳搅拌均匀，再过筛两次。

2、盖上保鲜膜，用牙签扎孔，上锅蒸20分钟后，趁热加入黄油，混合均匀，备用。

3、制作柿子酥皮，黄油室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松状态。

4、在黄油中加入炼乳，蛋黄液搅拌均匀后，加入过筛的粉类，搅拌均匀至成团。

5、再制作叶子，黄油室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松状态，加入炼乳和蛋黄液搅拌均匀，再加入过筛的粉类，搅拌均匀至成团。

6、将豆沙馅分成20g/个，麻薯5g/个，豆沙馅压扁放入麻薯，包上滚成球。

7、黄金芝士面团分成20g/个，抹茶粉面团分成5g/个。

8、将黄金芝士酥皮压扁，放入红豆沙麻薯馅，将酥皮包上馅，收口的时候慢慢推上去。

9、将抹茶面团放入到模具柿子蒂部分，将包好馅的面团滚一圈玉米淀粉，放入模具中，按压成型。

10、把柿子酥放入提前预热至℃的烤箱中，烤15分钟即可。

END

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