在果菜类蔬菜中，西红柿是最喜肥的作物之一．整个生育期除了从土壤中吸收大量水分外，还必须从土壤中吸收氮，磷、钾、钙等大量元素和硼，锰．锌．钼等微量元素。
氮素可以促进西红柿枝叶生长，叶色增绿．一般生产公斤西红柿，需从土壤中吸收3.5公斤氨素，土壤缺氮时，植株矮小，叶片黄化，果实小，痊果少或不结果；氮肥过多时，植株徒长，枝繁叶茂．容易造成大量落花，果实发育停滞，含糖量降低。无论是缺氮还是氮肥过剩，最后均会导致西红柿产量大幅度降低和品质严重变劣
西红柿也需要大量钾肥，一般每生产公斤西红柿需从土壤中吸收3.8公斤钾，大量试验证明，在施用一定数量氮肥基础上，如果每亩增施10公斤钾肥，则可以提高西红柿的单位面积产量二三倍，增产效果十分显著．我国有的地区没有增施钾肥的习惯，或者施钾肥的方法不当（如草木灰拌人尿）．因此常使西红柿产量徘徊在原有水平上．钾肥不仅可以增加西红柿的产量，而且还能改善果实的品质，提高含糖量，降低酸度
西红柿对磷肥的吸收量虽不及氮肥和钾肥（一般生产公斤西红柿需从土壤中吸收1公斤磷），但并不说明磷肥对西红柿的生长发育不重要．恰恰相反，磷肥对促进西红柿花芽分化、提早开花结果，以及促进幼苗根系生长和改善果实品质等都是十分重要的，有的地区施用了磷肥，但肥效不明显，究其原因，往往是因磷肥的施用方法不当。例如，石灰性土壤（含碳酸钙较多的土壤），只能用过磷酸钙，而施用磷矿粉、钙镁磷肥等均无效果。
另外，如果把过磷酸钙直接施入土壤中，也会造成有效磷被土壤溶液中的钙离子所固定，而形成无效、不能被植物直接吸收的磷化合物．为了减少过磷酸钙与土壤直接接触，最好预先将过磷酸钙和腐熟的有机肥进行充分混合，使过磷酸钙的表面被有机肥包裹着，以减少土壤对有机磷的固定作用，提高磷肥的施用效果，西红柿植株除了需要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾外，还需要吸收一定数量的钙。试验证明，钙素可以提高西红柿果实的抗裂性及防止果实脐腐病的大量发生。
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