柿子是秋季的水果。
柿子多是在每年的10月份前后会成熟。它的上市时间通常会稍微早些，九月初就有很多售卖的。此外，它的品种较多，品种不一样成熟的时间也是不一样的，有的会早些，有的会晚些，有的还没成熟就被采摘、后期经讨催熟再食用。
柿子为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。
柿子种植的土壤条件
柿子树喜深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿子树比较耐旱，一般年降雨量在毫米以上，且分布均匀时，不需灌溉。
柿子种植的光照条件
很多人不清楚在种植技术和管理上什么最重要，柿子是喜温植物，最好是把温度控制在10-30℃之内，如此一来就能使柿子树越长越好。在年平均温度9-23℃的环境中都还是非常适合种植柿子树的，且不易冻死热死。
柿子种植的施肥条件
柿子树施肥主要有3种，这当中以促进生长的氮肥为主，适合在春季生长期施入，让柿子树更健硕一些。除氮肥外，钾肥和磷肥也非常重要，但主要是在开花前和结果前施用。如果施肥的过多的话，最好是不要施的太密了，15天一次就可以了。