西红柿鸡蛋疙瘩汤总是很多人的喜爱。既好喝又营养，还能当主食。我每次都会吃多。怎么做能够更好喝呢？接下来我和大家一起来分享下
备好食材：香菜一根、西红柿一个、鸡蛋一个、面粉适量。
1，番茄洗净，顶部打十字刀、锅里烧开水略微煮一下表皮会卷起来，此时可轻松的撕掉表皮，然后西红柿切成丁，或者切成小一点的块，同时也备出些蒜片。
2、香菜切成小段。如果不爱吃香菜，可以换成葱或者菠菜。然后在空碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散备用。
3、面粉我们加入少量的水，用筷子不停的搅成絮状。边放水边搅拌，不要一次性放地过多，否则疙瘩会变得很大，吃起来影响口感。
4、起锅放入少量，油热之后呢，将切好的蒜片放进去爆香，放入西红柿略炒出水。加一小碗水、盐和糖稍微熬一下，熬出红汤，再倒入两小碗的清水。
5、大火煮开之后，将刚刚搅好的面絮也放进去，大火煮上一分钟，面絮已经熟透，这时候我们将打散的鸡蛋放进去。鸡蛋是烫熟的，不是煮熟的，所以说将鸡蛋打进去之后立马关火
6、放些麻油和胡椒粉、撒些葱花什么的，根据自己喜好。然后就可以出锅了。开始享受美味，哈哈