冰天雪地的窗外，在屋内来一口甜蜜蜜的冻柿子，是很多人冬天最喜欢的风味。柿子多呈现橙红色，色彩鲜艳，优质的果品肉质均一，没有褐斑，有的品种比较酥脆，口感甜爽，果子的种籽少，成熟的鲜果硬度大。柿子有早熟和晚熟的品种，从外观上看有的扁圆，有的椭圆，口感上有的脆有的软。野生的品种,大都果核大且多，但是经过多年的品种改良，现在市面上的柿子一般果核少甚至没有果核，吃起来口感更好。
栽种甜柿从种苗选育、嫁接砧木选择、定植、果树整形修剪、病虫害防治、配方施肥等是果实丰产优质的必要环节。在嫁接的时候，可以采用切接法，苗在离地面差不多10厘米处嫁接，高接部位主要位于主枝。初结果树修剪，主要进行枝条清理，树冠中部保留永久性枝条，去密枝，树冠内部以促为主。在春季、夏季、秋季均可进行。春季嫁接一般在2-4月份进行，夏季嫁接时在开花前后进行，秋季在树尚未停滞之前进行。
柿子树属喜光树种，生产实践证明，柿子早期生长缓慢，盛果前炭疽病易发生，采用密植方法，封行后逐年间伐，经济效益不明显。冬季调整接近光滑曲线挖穴，畦面宽2m左右的果园隔畦挖穴，行距4-5m，株距5m，每亩种植柿子27-33株，上下行采用梅花形种植。提前30天挖穴改土施基肥，选择健壮的苗木于立春时节定植。
成年结果树冬剪，一般在每年的11-12月落叶后，以保持骨架结构稳定和平衡为目的，对枝条进行局部复壮，主要剪除不规则徒长枝、枯枝、病虫枝；疏剪郁闭枝、重叠枝。成年结果树夏剪一般在采果后进行，主要工作是对徒长枝、旺长枝进行除萌、扭梢、摘心和剪枝等，同时去除干扰树形的枝组。
夏剪主要措施有：除萌抹芽，及时抹去过多的新梢，特别要抹去那些将来会影响透光的萌芽及枝背上的强芽。扭梢控制徒长性枝条，在生长季节，将枝梢从基部5-10cm扭转风；摘心或短截，将长势中庸的结果枝摘除其先端的小段嫩枝。修剪果树不是伤害果树，而是为了丰产、稳产，若是不修剪则可能挂果过多，导致果实相互竞争营养，整体果实偏小，果品不佳。
甜柿在修剪时根据季节的不同也要注意修剪的重点不同。夏季主要通过拉枝、疏梢、摘心等，培养丰产型的树冠。而冬季则要针对生长态势弱、枝条纤细的骨干枝及侧枝进行短截，同时对病虫害较多的枝条、过密或是竞争、重叠及交叉的枝条要疏剪或者剪除，结果后的老枝回缩。果树管理病虫害防治十分关键，甜柿的病虫害主要有桔角斑病、圆斑病、黑蛀螟等。
若只是用传统方式施用化学药剂，一开始效果不错，后期效果就不佳，同时也会对果树、果实、土壤带来污染，特别是果实的农残留会越来越多。因此，不能全部简单的依赖化学药品，应该去探索更加环保的防控方式，要走一条绿色防治的路子，提高果实的产量以及优质果实的数量。肥料在果实采收前40天的9月上中旬施入为宜，此时施肥根系还在活动仍有吸收能力，增强吸收。
柿子生长期，生长季节每月追施稀释的人粪尿1次，间作蔬菜或其它矮杆作物的果园，可适当减少追肥用量或次数，有利于柿子稳健生长，避免或减轻病害。初结树结果母枝长度达40-80cm，盛产树结果母枝长度达20-50cm叶色浓绿时，一般不施肥，以免树势过旺增加落果。当初结果树、盛产树结果量大，新梢长度仅10-30cm，且果前梢长度仅5-20cm叶色较淡时，夏秋季追肥2次，第一次于六月落果后进行，第二次于8月看长势及果量酌情施用。
花前追肥，新梢停止生长至开花前进行，一般在4月下旬进行，适用于花蕾量大，树势较弱的柿树。花后追肥，第一次生理落果后的6月中旬进行，适用于结果量大的柿树，一般情况下以上二个追肥时期任选一个即可，每株施入复合肥0.5-1.5kg、尿素0.2-1kg、氯化钾0.1-0.5kg。果实膨大与花芽分化肥。半环状沟施，于树冠外围滴水线外挖沟，此法适用生长期小树。柿子喜湿润，土壤水分不足，易导致落果、果实变小、叶片萎蔫。
关于柿子种植及管理的方法今天就讲到这，如有疑问或者意见多多留言，大家一起交流。上述的方法讲的都是柿子种植中很细致的东西，希望能对您有帮助，也希望您种植出来的柿子产量更高品质更好，感谢您的阅读。