导语：夏令之补，黄鳝为首。
鳝鱼又名为黄鳝，它的体型非常细长像蛇，鳝鱼这种动物到我们平时生活中，大柳树生长在一些河流，或者小溪稻田和泥塘中，大多数生长在一些淤泥，在中国的很多地方都有生产。
黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季已身肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富。对各种身体状况的人都具有滋补功能，因此，民间有夏令黄鳝赛人参之说。
传统中医学认为，鳝鱼具有补虚损、强筋骨、祛风湿的作用。黄鳝含有非常丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸。还有十分丰富的维生素，是营养最为全面的水产之一。
01黄鳝的营养价值
黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。
1.黄鳝含有丰富的营养物质，如DHA、卵磷脂等，它们都是对人体非常有益的元素。
2.据研究，卵磷脂能在一定程度上改善人类的记忆力，所以可以会督促孩子多吃。
3.另外，黄鳝还有能调节糖尿病的作用，所以是糖友的最佳食物之一。
4.因为黄鳝中的维生素A含有非常高，所以常吃还能改善视力。
传统中医理论认为，黄鳝性味甘大温，入肝牌肾经，具有补气养血、温补脾胃、祛风湿、脉络通络等功效。具有很好的药用价值，是一种难得的药食两用物品。
02吃黄鳝，或会给身体带来6个好处，建议大家提早了解
1.增加免疫力和抵抗力
黄鳝有滋补的效果，常吃黄鳝对于大家的身体是大有好处的。黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。
黄鳝里面还含有一定量的胆固醇，这种物质可以维持细胞的稳定性。因此可以帮助增加血管壁的柔韧性。同时还可以帮助维持性功能，散发青春的活力。
2.补肾
黄鳝是可以补肾，男性朋友可以多吃，同时黄鳝还有增强性欲的作用，是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。
另外能够补肾的食物有很多，除了黑色的黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物可养肾外，核桃、韭菜、虾、羊腰等也可以起到补肾养肾的作用。
3.保肝明目
黄鳝中含有多种维生素，其中维生素a具有一定的保肝和明目的效果，适当吃一些黄鳝还能够预防视网膜病变，缓解干细胞衰老和预防慢性肝脏损伤。同时能够增强视力，是一种老少皆宜的食品。
4.增强记忆力
可能很多人都不知道，其实黄鳝中是含有着丰富的dha和卵磷脂的。而这些成分对于人的大脑有着非常多的好处，能够给大脑提供丰富的营养成分，也就能够让自己的记忆力不断的增强。
如果是有着升学或者是考试方面的问题的人，不妨在生活中多吃一些黄鳝。这样对于自己的记忆力还是有很大的好处的，能让自己变得更加的聪明。
5.美容养颜
可能很多女生不敢吃，但是它其中含有的维生素c、维生素b含量比较高。而且含有的抗氧化物质很高，能够清除体内的自由基，缓解身体和皮肤的衰老，有着一定程度上的美容养颜效果。
6.促进恢复
黄鳝和泥鳅一样，都属于滋补类的食品，尤其是对于在病后产后的虚弱时期，仍使用更为合适。
而且黄鳝属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质。在身体虚弱时食用，能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。
03哪些人群不宜吃黄鳝？
1.胃肠较弱人群
黄鳝中的脂肪、蛋白质含量较高，对于胃肠功能较弱的人来说，食用过多的话可能会不易于消化，出现腹胀、嗳气等消化不良症状。
所以如果是平时消化较慢，或胃肠功能较差的人群，应注意尽量少食用黄鳝。
2.感冒患者
因为从饮食调理的角度讲，感冒患者不宜食用温补类的食物。由于温补类食品具有补虚恋邪的特殊作用，会使感冒病邪，不宜表散，很容易导致病邪化热入里。
中医认为，鳝鱼，为温补类食品，患者食用后，会加重病情。所以，感冒患者忌食用鳝鱼。
3.痛风患者
黄鳝属于中嘌呤的食物，也是说每g黄鳝所含的嘌呤在25mg-mg之间，如果患者在缓解期可以少量的吃一些，急性病发期是不建议的。
对于痛风的患者来说，要低嘌呤饮食，像动物的内脏、肉汤等是禁止食用的。痛风的患者日常要多饮水，每天饮水量大于毫升，促进尿酸的排泄，尽量不要吸烟喝酒。
4.过敏体质人群
黄鳝中含有较为丰富的组氨酸，对于有过敏体质的人群来说，易引发皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。
因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人，会容易对海鲜产生过敏的现象。会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。
04黄鳝不宜与以下食物同吃
1.菠菜
鳝鱼和菠菜的性味功能皆不相协调，一起吃可能造成腹泻。而且菠菜内所含的草酸会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险。
2.葡萄
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合，生成一种新的不容易消化的物质。使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食。
3.柿子
鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。故二者不宜同时食用。#爱乐养生#