导语：西红柿炒鸡蛋你真的会做吗？看看有讲究正宗的做法，鸡蛋嫩滑鲜香
西红柿有的地方叫番茄，它是咱们平时吃的比较多的一种蔬菜，亦或是一种水果，因为它不仅可以当水果生吃，也可以当菜炒着吃，它有一股酸酸甜甜的味道，吃起来特别的开胃，而且西红柿的营养价值比较高，里面含有丰富的维生素C、胡萝卜素和碳水化合物，因此受到很多人的喜爱。很多人喜欢饭后吃点水果来帮助消化吸收，其实西红柿是一个不错的选择，用西红柿做菜吃，有很多种吃法，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、凉拌西红柿等等，不管是哪种吃法，对于喜欢吃西红柿的人来说都好吃，小编今天给大家分享一道常见的西红柿炒鸡蛋，保证好吃。
很多人觉得西红柿炒鸡蛋特别简单，像一些厨房新手小白喜欢从最简单的西红柿炒鸡蛋开始练手，但往往炒出来的味道不尽人意，别看西红柿炒鸡蛋简单，其实里面有很多学问的，可以说饭店很多厨师做的西红柿炒鸡蛋并不是正宗的做法，不管是味道还是菜品颜值都算不上好，所以说西红柿炒蛋你真的会做吗？看看有讲究正宗的做法，鸡蛋嫩滑鲜香，你就会觉得原来简单的西红柿炒鸡蛋其实并不简单，下面小编将西红柿炒鸡蛋的详细制作步骤分享给大家，喜欢的朋友欢迎收藏。
西红柿炒鸡蛋
西红柿两个、鸡蛋三个、香葱两根、盐、食用油
1、西红柿选用熟一点的，最好里面带沙瓤，从西红柿顶部打十字花刀。
2、锅中加入凉水烧开，将十字花刀西红柿放入里面煮一会。
3、等到西红柿的表皮开始翻卷即可关火。
4、将西红柿捞出放入凉水盆中，热气腾腾的西红柿遇到凉水，就会产生热胀冷缩，表皮就更容易脱落。
5、用手轻轻地将西红柿翻卷的表皮剥掉。
6、将去皮的西红柿切成小块，准备一个碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，香葱切成葱花备用。
7、起锅加油，油稍微多放一点，如果油放少了，煎鸡蛋的时候容易粘锅。
8、将鸡蛋液倒入锅里，小火慢炒，用锅铲将鸡蛋铲开，分成小块，鸡蛋炒至金黄色。
9、倒入切好的西红柿，中火翻炒。
10、放入盐调味，喜欢吃甜的可以放点白糖。
11、最后小火收汁，撒点葱花即可出锅。
1、炒西红柿的时候不要放姜蒜，也不要放其他大料、酱油，出锅的时候放点盐和白糖就可以，本来西红柿是酸酸甜甜的，如果放太多调料，会掩盖西红柿原有的味道。
2、西红柿要选那种里面带沙瓤的，这样的西红柿口感是最好，不管是生吃还是做菜都特别好吃。
3、西红柿最好是先在开水中煮一下，煮过之后其表皮剥下来特别的容易，这样炒出来的西红柿不会有嚼不烂的感觉。
4、炒鸡蛋的时候锅里多放点油，倒入鸡蛋液的时候，鸡蛋就会快速的膨胀，而且炒出来更嫩。