西红柿炒鸡蛋
调料；盐、绵白糖、鸡精（可放可不放）
辅料；小葱花、明油
主料；西红柿、鸡蛋、油
切配；葱花切0.5厘米的小段，两个西红柿切小块，三个鸡蛋打散（西红柿和鸡蛋数量根据人数来定）
制作；锅中倒油，油烧至冒烟导入蛋液滑散（鸡蛋喜欢嫩的就炒时间短点），鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
锅中再次倒底油，放西红柿翻炒，炒制软烂（喜欢汤多点可以加点水），然后开始调味，放入适量的盐、白糖、鸡精（可放可不放），待调料融化放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀淋上明油即可出锅，出锅后撒上小葱花装饰（单纯为了好看，放不放都行）。
要领；鸡蛋要在油热了之后再放，不然滑出的鸡蛋会影响口感。