西红柿炒鸡蛋虽然简单，但也需要小技巧，这样炒出来才更好吃
提到西红柿炒鸡蛋，那可谓是家喻户晓，大人小孩都很喜欢的一道美食，营养又美味。做为一道非常普通的家常菜，因其简单方便的做法，西红柿炒鸡蛋一直受到大家的喜爱。小编也是非常喜欢吃，基本上隔几天就要做一次来吃，可谓白吃不厌。
西红柿炒鸡蛋的做法简单，这个是大家都公认的，价格也便宜，做这道菜的时间也短。但是要想让做出来的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋鲜嫩，口感好吃入味，还是有技巧需要我们掌握的。今天小编就把西红柿炒鸡蛋的正确做法分享给大家，掌握好这个小技巧，炒出来的西红柿炒鸡蛋才好吃，一起来看一下吧。
首先西红柿洗干净，不喜欢带皮的西红柿可以在顶部切上十字刀花，放到开水中烫半分钟，放凉之后就可以剥去外皮，然后切成小块备用；鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐调味，再加入少许陈醋打散搅匀；葱切葱花备用。
然后就可以炒鸡蛋了，锅烧热之后倒入适量的油，油热之后的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋液遇热会迅速凝固，快速的翻炒几下即可出锅，油温不要高，也不要炒太久，不然记得容易炒老。
最后我们再次放入少量油，烧热后然后倒入葱花炒出香味，倒入西红柿和食盐翻炒出汁，然后加入适量的白糖炒匀，之后加入炒好的鸡蛋一起炒匀即可出锅装盘。
在这里说说其中的技巧，搅拌鸡蛋是放入陈醋不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋的口感更加的滑嫩。调味的时候放糖，可以提高鸡蛋的鲜味，更加好吃，当然如果不喜欢吃糖的小伙伴可以不用放。