西红柿炒鸡蛋，是一道家常菜，也是我们生活中最常见的菜肴，其制作方法简单易学，因菜品色泽鲜艳，酸甜爽口，口味宜人，一直深受大众喜爱。
提到西红柿，大家应该都很熟悉，在我们生活当中，经常能见到的一种蔬菜，是夏季盛产蔬菜。西红柿营养丰富，除了含有胡萝卜素和维生素之外，还含有丰富的番茄红素成分，具有抗氧化，防癌作用，另外还有一些酸性成分可以帮助消化，促进血液的生成，对心脑血管病病人有不少好处。
西红柿炒鸡蛋，两者搭配在一起，营养美味，做法还特别简单，可能是很多人学会的第一道菜。虽然看似简单的一道菜，做法却有所不同，有人喜欢放糖有人不放，有人喜欢去皮有人不去等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好。今天就来分享一下，这道菜的家常做法。
食材：
主料：西红柿，鸡蛋，
辅料：葱花，食盐、植物油
方法及步骤：
1、首先准备好所有食材，清洗干净，将西红柿划十字花刀，用开水烫一下，去掉皮切成小块备用，也可以不去皮，小葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋清洗干净，打入碗里，加一点料酒和水，然后用筷子顺着一个方向，搅拌均匀待用。加料酒和水，这样炒出的鸡蛋不会腥，鸡蛋也不会老。
3、将锅洗净，烧干水分，加入植物油，待油烧至六成热时，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，用筷子稍微翻动，直至鸡蛋变成金黄色鸡蛋块时，将其盛出备用。
4、再往锅里面加入少许的食用油，然后将切好的西红柿放入锅里，大火煸炒，直到把西红柿炒出汁液，这时再把炒好的鸡蛋，倒入锅中翻炒，然后加入少许的食盐调味，用小火煸炒一会儿，撒上一点葱花即可。
以上的美食做法就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，请帮忙点赞