青州有着数千年优秀的历史，是一个多民族居住的地区，正是因为这些不同文化的碰撞和融合，也形成了青州包容性极强的美食特点。其特产有：青州柿干、青州蜜桃、青州银瓜、青州山楂、青州柿果、青州辣椒、青州柿饼、青州红豆、云门陈粮酒、高柳茄子。
1.青州柿干
质地柔软、肉质细嫩、霜厚均匀、维生素含量高，色香味形俱佳，已有百余年出口的历史。
2.青州蜜桃
栽培历史悠久，品系繁多，它以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，历代被列为贡品。
3.青州银瓜
呈长圆筒形，柄部稍长，长六寸左右，果面有纵沟，中部凸起成棱，脐部稍大。
4.青州山楂
果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。
5.青州柿果
橙红艳丽，果形圆滑娇美，营养丰富，味美香甜，有清热润肺、生津解毒的功效。
6.青州辣椒
色泽紫红、油光鲜艳、果肉肥厚，香气浓郁。有健胃消食、预防胆结石的功效。
7.青州柿饼
质地柔软，肉质细嫩，霜厚而严，在国际市场上享有极高的声誉。有有润心肺、止咳化痰的功效。
8.青州红豆
种皮为暗棕红色，微有光泽，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，有养心补血，消除水肿的功效。
9.云门陈粮酒
酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久等特点。
10.高柳茄子
果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫，耐湿热。有清热解暑、降脂降压的功效。